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扁豆有健脾和胃祛湿气之功效

2019-03-26 来源:宁波养生网

藊豆健脾化湿需煮熟防中毒

扁豆被称为“豆中之王”,扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南藊豆、藤豆。中医认为宫颈炎怎样造成的,藊豆味甘入脾胃经,主治脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿。中医书籍提到扁豆,味甘平而不甜,气清香而不窜,性温和而色微黄,与脾性最合。扁豆是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药小孩受凉咳嗽怎么办。 藊豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食品纤维等,藊豆角的B族维生素含量特别丰富。

需要注意的是,藊豆中毒事件频频产生,因为藊豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热,只有将其加热到100℃并延续一段时间后,才能破坏。因此无论是在家中还是在外,都要注意藊豆必须炒熟才食。

藊豆连皮吃更好

藊豆衣为扁豆的种皮,性味功用与藊豆类似,唯效率逊于扁豆,但毫无壅滞之弊,用于脾虚泄泻、浮肿、清热除湿等。土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。下面介绍藊豆6道健脾祛湿食谱。

扁豆糕

食材:藊豆500克,绵白糖375克,豆沙馅200克,食用红色素少量。

做法:

1、将藊豆洗净,用沸水浸泡10分钟,待皮软后去掉皮,放入大碗内,加满清水,滴上几滴碱水,入笼蒸至酥烂,取出冷却,带水用网筛擦成泥,包进白布压干水份感冒咽喉疼和流鼻涕怎么办,藊豆即成粉泥,可放进冰箱冷藏约30分钟。

2、取一半绵白糖用食用色素染红。

3、藊豆泥两面用布夹住,按成33厘米长、20厘米宽的长薄片,平放在案板上,去掉白布,用刀对切成两块,一块铺上豆沙,要铺得均匀,再将另外一块扁豆泥盖上,然后在上面铺上红色糖,最后铺上白糖揿平,即形成5层,吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀,切块时要大小一致。

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