吃素最容易犯哪些错误

时间:2019-3-26 来源:互联网 阅读:

1、小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应当用旺火炒。再有,加少量醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

2、久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素宝宝严重便秘,例如菠菜,在通常状态下每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应当尽可能减少蔬菜的蕴藏时间。如果蕴藏也应当选择干燥、透风、避光的地方。

3、丢掉含维生素最多的部份

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法小孩干咳怎么回事,饺子馅就没那么多汤了。

4、菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,由于没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多惋惜啊。

5、吃菜不喝汤

炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多惋惜。

6、先切菜后洗菜

食堂的大师傅常常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然风寒风热感冒病因,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

七、偏爱吃炒菜

很多减肥的人相信肉菜一起炒可以下降脂肪的摄取,其实蔬菜更容易吸收油脂。

8、生吃蔬菜不洗干净

现在蔬菜污染愈来愈严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

9、吃素不吃荤

时下素食者愈来愈多,虽然有利于避免动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄取一定量胆固醇,适当的胆固醇还有利于防癌;二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。3是维生素B2摄取不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以获得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。

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