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黄焖鱼块的做法这款菜颜值超高味道超赞

2019-06-09 来源:宁波养生网

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草鱼味道鲜美营养丰富,不管是红烧还是清蒸或是煮着吃,都很好吃。下面要给大家分享的内容是:黄焖鱼块的做法 这款菜颜值超高味道超赞,一起来看下吧!

首先来看下黄焖鱼块的做法:

材料:

草鱼,油,盐,黄酒,黄豆酱,老抽,花椒粉,辣皮子,姜,香葱,鸡精,淀粉等

步骤:

1.把所需材料都准备好

2.把鱼尾切块,用花椒粉、黄酒、老抽、盐拌均匀,腌制1小时

3.葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末

4.黄豆酱用冷水拌均匀待用,把腌制好的鱼块,撒上淀粉拌均匀

5.热锅凉油,油热7成下鱼块炸

6.等鱼块炸定性,翻面继续炸到金黄色捞起

7.锅底留底油,加葱、姜、辣皮子爆出香味8.加黄豆酱汁、黄酒翻炒均匀煮开

9.加鱼块翻炒均匀,大火烧开,焖10分钟

10.加鸡精、香葱末

11.翻炒均匀即可

以上主要介绍了黄焖鱼块的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

草鱼的营养价值

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。

2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

草鱼的选购

1.观鱼形

污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4.摸鱼体

新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉

新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6.看鱼腹

新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

以上就是关于:黄焖鱼块的做法 这款菜颜值超高味道超赞的分享,希望对你有帮助。

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