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泥鳅汤的做法滋阴润澡的家常泥鳅汤

2019-06-08 来源:宁波养生网

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泥鳅汤相信大多数人都喝过,泥鳅是水中人参,用它熬制出的汤不仅汤鲜味美,而且营养价值相当的丰富。那么泥鳅汤做法是怎么样的,否复杂呢?别着急,下面就为大家介绍泥鳅汤的做法。

泥鳅汤的功效:

1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等,清热除烦,帮助消化。

2.泥鳅 有水中人参之称,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质,滋阴清热,祛湿解毒,但泥鳅过食易致腹胀,腹痛。

泥鳅汤还具有补虚养身,健脾开胃的效果,可以防癌抗癌、肝炎,治疗多汗、自汗、盗汗等症。

泥鳅汤的做法和营养价值

泥鳅汤的做法一

制作材料

主料:泥鳅250克

调料:味精2克,盐3克,植物油15克

制作步骤

1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。

泥鳅汤的做法二

主料:泥鳅(200克)

辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)

调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。

2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。

营养价值

泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。

木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

泥鳅汤的做法介绍完了,希望您能够满意。有兴趣的可以自己做道简单又营养的泥鳅汤来尝尝。

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